Il vino, abbinato a particolari tipi di cibi, ne esalta particolarmente le doti e le caratteristiche. Il compito principale del vino deve essere quello di pulire deliziosamente la bocca dal sapore del cibo, anche se prelibato, così da prepararci al meglio per il sorso o il boccone successivo.
Lo Student's Hostel Estense organizza un Bouffet Enogatronomico con Degustazione di piatti tipici della cucina italiana di derivazione Etrusca, Arabo-Spagnola e Normanna.
Ad ogni piatto viene abbinato un particolare tipo di vino. Abbiamo selezionato una serie di vitigni (Friuliani, Siciliani e Toscani) che possono al meglio esaltare le peculiarità dei piatti preparati dal nostro Chef "Bollito".
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| Taboulè di verdure | Friulano Bagnarol – Friuli Venezia Giulia | |
| Panelle di ceci | Friulano Bagnarol – Friuli Venezia Giulia | |
| Polenta al sugo di asino | Camelot (Cabernet sauvignon/Merlot) Firriato Sicilia | |
| Insalata di nervetti | Santa Cristina (sangiovese merlot ) - Antinori Toscana | |
| Polpo in emulsione di agrumi | Chiaramonte (Ansonica) Firriato – Sicilia | |
| Reginelle di pollo ai cinque pepi | Chiaramonte (Ansonica) Firriato – Sicilia | |
| Erbazzone Reggiano | Altavilla (Grillo) Firriato - Sicilia | |
| Pinzini col salame della zia | Cabernet Franc Bagnarol Friuli - Venezia Giulia | |
| Torta salata al radicchio trevigiano | Altavilla (Grillo) Firriato - Sicilia | |
| Gateau di patate | Cabernet Franc Bagnarol - Friuli Venezia Giulia | |
| Moussaka di agnello | Quater (Nero d’Avola Perricone Nerello cappuccio frappato) Firriato - Sicilia | |
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| Zuccotto di ricotta e pistacchio | Moscato | |
| Panpapato | Passito | |
| Dadoni di frutta allo sciroppo | Prosecco |
Per prenotazioni:
Telefono: 0532 201158
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Con la partecipazione straordinaria del Sommelier Sandro Fracasso
Capodanno 2012 a Ferrara
Piazza Castello Ferrara
dal 11-09-2011 al 08-01-2012
Gli anni folli La Parigi di Modigliani Picasso Dali'
Palazzo dei Diamanti - Ferrara
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